LICOR DE CASTAÑAS DE PUJERRA

 

INGREDIENTES

 1L. de brandy

24 castañas peladas

1/2 de litro de agua 

1/2 kg. de azucar

1 tarro de cristal de boca ancha de 2 L. de capacidad

PREPARACION

poner en el Vaso el agua 

poner en el cestillo las castañas e introducirlo en el Vaso 

programar 25 mits.100º Vel.1

sacar las castañas y volcar en un boll dejar templar

reservar  1/4 L. de agua de cocer las castañas previamente colado

poner en el vaso el azucar y el agua de cocer las castañas 

programar 10 mits 100º Vel 2 

reservar y dejar enfriar

echar las castañas en el tarro de cristal junto con el almibar y el brandy

cerrar el tarro y dejar macerar durante 2 meses

pasado este tiempo embotellarlo previamente  colado

utilizar las castañas para hacer bizcochos